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Da weiß man, wo's herkommt.

Wurst-
Spezialitäten

Reine Lamm-Salami

Zutaten: 96,5% Lammfleisch. Dazu: Schwarzer Pfeffer gemahlen, Nitrit-Pökelsalz, gemahlener Kümmel, Knoblauch, Paprika, Senf, Zucker. Durch die Verwendung von Gewürzmischungen kann das Produkt Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten. Das Produkt wurde sanft über Buchenholz geräuchert.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie: 1.089 kj/261 kcal; Fett: 20,9 g davon ges. Fettsäuren: 9,1 g Kohlenhydrate: 0,6 g davon Zucker 0,4 g; Eiweiß: 16,4 g; Salz 2,38 g
Zubereitungsgewicht: ca. 350 g

Preis: 13,00 €

37,14 € / kg

inkl. 7 % MwSt.

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Produkt enthält: 0,35 kg

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Reine Rinder-Salami

Zutaten: 96,5% Rindfleisch. Dazu: Schwarzer Pfeffer gemahlen, Nitrit-Pökelsalz, gemahlener Kümmel, Knoblauch, Paprika, Senf, Zucker. Durch die Verwendung von Gewürzmischungen kann das Produkt Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten. Das Produkt wurde sanft über Buchenholz geräuchert.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie: 773kj/185 kcal; Fett: 11,4g davon ges. Fettsäuren: 5,0 g Kohlenhydrate: 0,5 g davon Zucker 0,3 g; Eiweiß: 20,2 g; Salz 2,41 g
Zubereitungsgewicht: ca. 350 g

Preis: 13,00 €

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Reine Wild-Salami

Zutaten: 67% Fleisch vom Rehwild, 30% Fleisch vom Wildschwein. Dazu: Schwarzer Pfeffer, Nitrit-Pökelsalz, Paprikagewürz, gemahlener Kümmel, Knoblauch, Senf, eine Prise Rohrzucker. Durch die Verwendung von Gewürzmischungen kann das Produkt Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten. Das Produkt wurde sanft über Buchenholz geräuchert.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie: 489kj /117 kcal; Fett: 3,5 g, davon ges. Fettsäuren: 1,5 g; Kohlenhydrate: 0,4 g, davon Zucker 0,3 g; Eiweiß: 20,8 g; Salz 2,11 g
Zubereitungsgewicht: ca. 350 g

Preis: 13,00 €

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Unsere Gemischten: Charolais-Weiderind mit ein wenig Schwein

Mini-Chili-Knacker

Zutaten: 53% Schweine- und 41% Rindfleisch. Dazu: Getrocknete rote Chiliflocken, Pfeffer, Nitrit-Pökelsalz, Kümmel, Paprika, Zucker und ein wenig Schweinespeck im Buchenrauch gereift. 100g Wurst wurden aus ca. 110 g Fleisch hergestellt.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie: 1.023 kj/244 kcal; Fett: 19,4 g davon ges. Fettsäuren: 8,1 g Kohlenhydrate: 0,6 g davon Zucker 0,6 g; Eiweiß: 17,2 g; Salz 2,3 g
Vier Stück vakuumiert, Zubereitungsgewicht: ca. 150 g

Preis: 5,40 €

35,99 € / 1000 g

inkl. 7 % MwSt.

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Produkt enthält: 150 g

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Feine Rosen-Salami

Zutaten: 65% Rind- und 31% Schweinefleisch. Dazu: Ganze Rosenblütenblätter in Bio-Qualität, Pfeffer, Nitrit-Pökelsalz, Paprika, Zucker. Durch die Verwendung von Gewürzmischungen kann das Produkt Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten. Das Produkt wurde sanft über Buchenholz geräuchert.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie: 911 kj/218 kcal; Fett: 15,5 g davon ges. Fettsäuren: 6,5 g Kohlenhydrate: 1,5g davon Zucker 1,4 g; Eiweiß: 18,4 g; Salz 2,73 g
Zubereitungsgewicht: ca. 350 g

Preis: 13,00 €

37,14 € / kg

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Fenchel-Koriander-Salami

Zutaten: 61% Rind- und 29,7% Schweinefleisch. Dazu: Gemörserte Fenchel- und Koriandersamen, Pfeffer, Nitrit-Pökelsalz, Paprika, Zucker. Durch die Verwendung von Gewürzmischungen kann das Produkt Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten. Das Produkt wurde sanft über Buchenholz geräuchert.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie: 980 kj/234 kcal; Fett: 17,1 g davon ges. Fettsäuren: 6,6 g Kohlenhydrate: 2,5 g davon Zucker 2,2 g; Eiweiß: 18,0 g; Salz 2,74 g
Zubereitungsgewicht: ca. 350 g,

Preis: 13,00 €

37,14 € / kg

inkl. 7 % MwSt.

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Produkt enthält: 0,35 kg

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Pikante Chili-Salami

Zutaten: 63% Rind- und 30,5% Schweinefleisch. Dazu: Getrocknete rote Chiliflocken, Pfeffer, Nitrit-Pökelsalz, Paprika, Zucker. Durch die Verwendung von Gewürzmischungen kann das Produkt Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten. Das Produkt wurde sanft über Buchenholz geräuchert.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
921 kj/220 kcal; Fett: 15,9 g davon ges. Fettsäuren: 6,6 g Kohlenhydrate: 1,4 g davon Zucker 1,3 g; Eiweiß: 18,3 g; Salz 2,66 g
Zubereitungsgewicht: ca. 350 g,

Preis: 13,00 €

37,14 € / kg

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Produkt enthält: 0,35 kg

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Würzige Knoblauch-Salami

Zutaten: 65,5% Rind- und 31% Schweinefleisch. Dazu: Schwarzer Pfeffer, Nitrit-Pökelsalz, Knoblauch, Paprikagewürz, gemahlener Kümmel, Zucker, Rum-Aroma. Durch die Verwendung von Gewürzmischungen kann das Produkt Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten. Das Produkt wurde sanft über Buchenholz geräuchert.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie: 908 kj/217 kcal; Fett: 15,7 g davon ges. Fettsäuren: 6,7 g Kohlenhydrate: 0,8 g davon Zucker 0,5 g; Eiweiß: 18,5 g; Salz 2,47 g
Zubereitungsgewicht: ca. 350 g

Preis: 13,00 €

37,14 € / kg

inkl. 7 % MwSt.

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Produkt enthält: 0,35 kg

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Walnuss-Rosinen-Salami

Zutaten: 60% Rind- und 27% Schweinefleisch. Dazu: Schwarzer Pfeffer gemahlen, Nitrit-Pökelsalz, Paprikagewürz, Zucker, frische Walnüsse und Sultaninen. Durch die Verwendung von Gewürzmischungen kann das Produkt Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten, Das Produkt wurde sanft über Buchenholz geräuchert.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie: 1.013 kj/242 kcal; Fett: 17,1 g davon ges. Fettsäuren: 6,3 g Kohlenhydrate: 4,6 g davon Zucker 4,0 g; Eiweiß: 17,6 g; Salz 2,71 g
Zubereitungsgewicht: ca. 350 g

Preis: 13,00 €

37,14 € / kJ

inkl. 7 % MwSt.

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Produkt enthält: 0,35 kJ

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Schinken-
Spezialitäten

Bitte lassen Sie uns wissen, welches Gewicht Ihre Schinken-Portion in Etwa haben soll, dann schneiden wir das passende Stück für sie.

Feinster Filet-Schinken

Zutaten: 100% Filet vom Charolais-Weiderind, Nitrit-Pökelsalz, Pfeffer, Kardamom, Ingwer, Paprika, Chili. Unser Filet-Schinken wurde 18 Tage in einer feinen Gewürzmischung (vgl. Zutaten) trocken gepökelt und anschließend im Rauch vom Buchenholz mild geräuchert.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie: 482 kj/115 kcal; Fett: 3,7 g davon ges. Fettsäuren: 1,6 g Kohlenhydrate: 1,6 g davon Zucker 1,6 g; Eiweiß: 18,6 g; Salz 6,5 g
Unsere Schinken werden je nach Kundenwunsch individuell portioniert.

Preis: 18,00 €

60,00 € / 1000 g

inkl. 7 % MwSt.

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Produkt enthält: 300 g

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Zarter Schinken vom Weidelamm

Zutaten: 100% Fleisch vom Schwarzkopf-Weidelamm, geschnitten aus der Keule, in einer feinen Gewürzmischung trocken gepökelt und im Rauch vom Buchenholz geräuchert.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie: 697 kj/166 kcal; Fett: 5 g, Kohlenhydrate: 2,5 g Eiweiß:26g; Salz 6,5 g
Unsere Schinken werden je nach Kundenwunsch individuell portioniert.

Preis: 18,00 €

60,00 € / 1000 g

inkl. 7 % MwSt.

zzgl. Versandkosten

Produkt enthält: 300 g

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Kräftiger Schinken vom Weiderind

Zutaten: 100% Fleisch vom Charolais-Weiderind, geschnitten aus der Keule, in einer feinen Gewürzmischung trocken gepökelt und im Rauch vom Buchenholz geräuchert.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie: 537 kj/128 kcal; Fett: 2,5 g, Kohlenhydrate: 3 g Eiweiß: 22g; Salz 6,5 g
Unsere Schinken werden je nach Kundenwunsch individuell portioniert.

Preis: 11,40 €

38,00 € / 1000 g

inkl. 7 % MwSt.

zzgl. Versandkosten

Produkt enthält: 300 g

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